La soupe miso Japonaise

Une caractéristique commune de manger des sushis dans les restaurants japonais est le bol fumant de soupe miso servi au début d’un repas. Quelle est l’origine delà soupe de miso ? Comment la prépare-t-on ? Vous aurez la réponse à ces questions dans cet article. 

Origine de la soupe de miso japonaise.

Les Japonais mangent de la soupe miso depuis longtemps. Vérifier les informations de cet article sur https://www.e-directorio.net/soupe-miso-japonaise.html. Quand le Japon était encore pauvre, on dit que le riz et la soupe miso permettaient aux gens de rester en bonne santé malgré leur régime alimentaire simple. 

À l’origine, la soupe miso était utile comme nourriture sur le champ de bataille. Pendant la guerre, les gens utilisaient des tiges de taro bouillies dans du miso et séchées pour fabriquer des cordes sur le champ de bataille. Les tiges de taro ont de nombreuses fibres, ce qui les rend durables et faciles à attacher. 

Comment faire une soupe miso

Cette recette de soupe miso est ultra-simple à réaliser ! Voici ce que vous devez faire :

Tout d’abord, préparez le dashi. Rincez le kombu, placez-le dans une casserole moyenne avec l’eau et laissez mijoter doucement à feu doux. Après 10 minutes, retirez et jetez le kombu. Pendant ce temps, réhydratez le wakamé. Placez-le dans un bol moyen et couvrez-le d’eau tiède. Mettez-le de côté pendant 5 minutes. 

Ensuite, préparez la bouillie de miso. Versez une partie du dashi chaud dans un petit bol, ajoutez la pâte de miso et fouettez jusqu’à consistance lisse. Cette étape est cruciale pour faire une soupe miso lisse et bien combinée. 

Enfin, ajoutez le mélange de miso au dashi restant. Égouttez le wakamé et ajoutez-le à la soupe, ainsi que les oignons verts et le tofu. Laisser mijoter la soupe à feu très doux pendant 1 à 2 minutes, juste pour la réchauffer. Faire bouillir le miso tue ces bactéries bénéfiques, vous passerez donc à côté de certains de ses bienfaits pour la santé.